食材： 小罗非鱼500g，蒜头，红辣椒 配料： 豆瓣酱1T，生抽2T，糖1.5T，油适量 做法： 小罗非鱼处理干净腌制半小时左右（盐、生粉、胡椒粉拌匀） 起油锅将鱼块煎至金黄 煎好的鱼块盛盘备用 辣椒和蒜头剁碎 准备一碗豆瓣酱 和生抽、白糖拌匀待用 热油锅爆香蒜蓉后加入辣椒碎和豆瓣酱，小火炒出红油 加入调好的酱汁 煮至开泡时把鱼块放进去焖煮十分钟即可
小贴士： 喜欢口感嫩一点的可以稍微打撒一点淀粉水在鱼肉上再腌一会； 煎鱼的时候小心鱼皮会粘锅底，可以用勺子撑住锅盖，让水蒸气来煎，这样鱼不会破皮； 我买的小罗菲是已经处理干净的，但是还是很腥，所以还是要腌制去腥~ 豆瓣酱本身有咸味，所以不用放太多盐啦~~ 如果喜欢甜食可以加点糖水或者冰糖同煮哦！ 鱼一定要煮熟了再吃哦！
龙义优质答主我也不知道怎么做 第一次做的时候我是这么做的 小罗在油里炸一下捞起来，锅里的葱姜蒜还有辣椒都放进去炒出香味来，酱油醋盐糖味精加开水调成汁儿倒进锅里熬一会儿，等水开了就把小罗放进去煮啊，放点料酒去腥提香（其实应该放点白酒的）然后收汁儿，最后撒葱花就可以了！ 第二次我做的时候我用了番茄酱来做汤底，因为用番茄酱做出来的味道比较鲜一些.把切好的黄瓜和胡萝卜丁放在一个碗里打底，然后把调好的汤倒进去，再把小罗放进去煮熟了捞出来放到黄瓜上就行了，可以再淋一点香油在里面就更好吃了哦~ 第三次我用的排骨汤来做底呢（这步省略……没有拍照……）
第三次我还是用这个做法，但是用的是豆腐乳和豆瓣酱来做辣汤汁儿，小罗要煮烂些才好吃 我觉得小罗最好吃的吃法就是用鸡蛋摊成蛋皮铺在小罗上面，再浇上一层调得浓浓的芡汁儿（其实就是玉米淀粉加水兑成糊状然后再把糊状的淀粉和水倒在锅里小火慢慢搅动变成浓稠的淀粉糊浆），然后撒入香葱末就超美了～
