小公鱼怎么做好吃?

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清蒸最鲜美,具体做法如下 主料 小公鱼10条左右 大葱半根姜3片 蒜2瓣 辅料 油适量 盐少许 白胡椒粉几滴 老抽几滴 蒸鱼鼓油适量 香油几滴 步骤如下: 1、新鲜的小公鱼去肠去腮洗净备用;

2、放入葱姜蒜及调料抓匀腌制半小时以上;

3、把香葱切成葱花,大蒜切末备用;

4、取一个盘子底部铺上葱丝和蒜末;

5、然后把腌好的小鱼摆盘,注意不要堆在一起影响美观哦;

6、锅中倒入适量的水烧开,将装有鱼得盘子放在锅上大火蒸七八分钟即可关火,然后不要打开盖子再焖两分钟;

7、取出后撒上香葱末、淋上适量的蒸鱼豉油或生抽即可食用了。

小贴士:

1. 小公鱼的个头不大所以不用腌制太久十分钟足矣;

2. 因为是小公鱼自身带着咸味所以没有放盐;

3. 喜欢吃辣的朋友可以换成小米椒或者剁辣椒;

安昕荣安昕荣优质答主

1、把买的小公鱼用厨房纸巾擦干净,放在盘子里待用;

2、切好葱姜蒜备用; 3、取一个锅子加入植物油和香油烧到7成热的时候下葱花爆香后把姜葱蒜都放进去爆炒出香味来然后关火;

4、然后把切好的豆瓣酱下锅炒出红油然后再下花椒、干辣椒和剁辣椒一起翻炒;

5、把洗干净的鱼肉倒入锅里用筷子快速划散开然后加白糖、白醋(不喜欢酸的可以不加)、生抽老抽各一勺还有白酒两勺小火收汁至汤汁浓稠就差不多了。

6、盛在盘里可以撒上熟白芝麻和葱花点缀就可以了。 小贴士

①如果怕炒出来的酱会发苦的话可以在最后放些冰糖

②这道菜一定要小火慢炖,不然很容易糊哦!

③最好是用新鲜的食材做哦~这样更美味呢………____我是分割线___。。。

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