折耳根怎么拌好吃？
1、把买来的折耳根清洗干净，洗的时候注意不要把根部弄断； 2、用剪刀（不用刀）把折耳根的根部剪掉一小部分，这样方便入味；
3、然后准备好蒜末，小米辣，花椒，干辣椒，生抽，醋，盐，白糖和芝麻等食材；
4、将准备好的折耳根放在一个容器里，然后把准备好的辣椒面倒入折耳根上；
5、热锅烧油，等到油温达到6成热时关火降温一分钟左右，然后将热油淋在准备好的辣椒面上，边浇热油边搅拌均匀；
6、接着往里面加入适量的生抽，醋，盐，白糖和适量的熟芝麻搅拌均匀即可食用了！ 折耳根又叫鱼腥草、猪鼻菜，有独特的鱼腥味，很多人都接受不了这个味道，但是折耳根的营养价值还是蛮高的呢……
折耳根的吃法一般就是凉拌或者炒腊肉吃，我比较喜欢吃折耳根凉拌，折耳根的根部稍微有点苦，可以加点白醋中和一下苦味，我还会加入一些花生米，花生跟折耳根简直就是绝配啊~ 接下来我就分享一下我做的拌折耳根的方法吧~~
1.准备材料：新鲜的折耳根一把，大蒜两瓣，陈醋适量，食盐一勺，鸡精少许，花生油适量，白糖半勺，小米辣两根，青椒半个，干红辣椒8个左右。
2.首先把折耳根的叶子和根部分开，然后用清水洗净。 3.再把大蒜切成末备用，辣椒切成圈备用，青椒切碎备用，干红辣椒切成小段备用。 4.取一个小碗，放入食盐，鸡精，白糖，陈醋调成料汁备用。 5.起锅烧火，锅中放入适量的花生油烧热后，先下入一半蒜蓉爆香，然后再下入辣椒段炒香。 6.最后再加入青椒碎，干红椒段一起翻炒片刻盛出备用。 7.这个时候折耳根已经凉了，然后把调好的料汁倒入锅中翻拌均匀，再撒上剩下的蒜蓉和事先炒好的辣椒一起拌匀，美味即成啦~~~ 如果不喜欢吃太辣的可以适当少放点辣椒哦！