什么家常菜简单又好吃？
20道简单快手又超好吃的家常美食，学会了不愁没菜吃！ 1、香辣干锅土豆片食材：土豆400克、五花肉250克、红尖椒6个、小葱3根、蒜5瓣、姜1块、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖适量、盐适量、植物油适量做法：准备好所需材料。葱切葱花，姜切片，蒜剥去外皮，红辣椒切丝。五花肉清洗干净，放入锅中，加入葱姜，再加适量的凉水，煮至沸腾，撇净浮沫。将五花肉捞出，再用冷水冲凉后，沥干水分备用。
锅中注入油烧热，放入红辣椒丝和蒜用小火炒出香味。再倒入五花肉，加生抽、料酒、白糖、盐和葱段，拌均匀，加少许清水，大火烧开转小火焖煮20分钟左右至入味。加入切好的土豆，拌均匀盖上盖子，继续焖煮15-20分钟。至汤汁浓稠时即可关火，盛出享用。
2、鱼香肉丝食材：猪里脊肉300克、木耳150克、胡萝卜1/3个、青椒1/2个、葱白1小段、淀粉1勺、豆瓣酱1大勺、醋1勺、酱油1勺、糖1.5勺制作方法：首先把猪里脊切成粗细均匀的丝。然后加入1勺淀粉、少许胡椒粉抓匀腌制一会儿。胡萝卜去皮切丝，青椒去蒂切丝，葱白切丝。黑木耳温水泡发后洗净，撕成小朵。调好一碗汁儿：1勺白醋、1勺酱油、2勺糖、少许胡椒粉。
锅中放油爆香葱花，下豆瓣酱炒出红油，下胡萝卜和青椒丝煸炒一会儿。下木耳炒熟后倒入肉丝快速滑炒变色后，倒入碗汁勾芡，收汁儿出锅。
3、糖醋排骨食材：排骨750克、香葱1棵、生姜1块、大蒜3瓣、八角1颗、桂皮1段、香叶3片、油辣椒2汤匙（可选）、食盐3茶匙、白糖3汤匙、米醋4汤匙、老抽1茶匙、味精或鸡精少许制作步骤：挑选骨头比较细的排骨，用清水浸泡出血水，多换几次水，直到水变得清澈干净。排骨冷水下锅，焯出血沫，再用清水冲洗干净。
锅里放少许食用油，下冰糖翻炒至全部融化，变成焦糖。随后迅速下排骨，让每块排骨都裹上糖浆，这样吃起来才酥脆。接着下香料（八角、桂皮、香叶等）和大蒜、生姜爆香。
锅里调入足量的米醋和老抽，翻炒均匀上色。再加入开水，没过排骨，调入食盐，小火慢慢炖制30—40分钟左右，直至排骨软烂。最后调入味精或者鸡精提味，撒上香葱点缀即可。
4、四神汤食材：淮山50克、茯苓50克、薏米80克、芡实50克、瘦肉250克、生姜2~3片做法：淮山、茯苓、薏米、芡实用清水洗干净，待用。 猪肉清洗干净，切成块状。 煲内放入适量清水煮沸，然后下所有食材，先用武火煲沸，再改为文火煲3h左右，下适量食盐和生油便可。
5、花生鸡脚汤原料：鸡脚10只、花生100g、黑豆50g、莲藕750g、生姜2~3片做法：鸡脚洗净，砍去趾尖，放在锅中，加大约三碗清水，加入姜片，先用武火煮开，再转文火慢煲；花生用清水浸透，洗净后放入锅内；黑豆用清水浸透发软，也放进锅里；莲藕洗净，削皮后拍碎，放进锅里。四个材料一起用文火煲3小时左右，调入适量食盐和生油便可。