排骨烧什么汤？
排骨汤是一道经典的家常汤品，制作简单，营养丰富，味道鲜美，受到了广泛的喜爱，不同的配料入汤会产生不同的味道。有香菇排骨汤、玉米排骨汤、冬瓜排骨汤、山药排骨汤等等。下面我为大家介绍香菇排骨汤的做法。
香菇排骨汤
【材料】鲜香菇150克（干香菇15克），猪排骨500克，芹菜100克，葱、姜、精盐、黄酒醋各适量。
【做法】
1、香菇洗净，撕成瓣块；排骨放沸水中氽烫（氽烫时可加入1勺醋，使钙溶出），洗净备用。把排骨、葱、姜、黄酒、8杯水放锅内大火烧开，改小火熬煮1小时，放入香菇再煮15分钟，下精盐调味后，放入芹菜煮2分钟。
2、干品一般应在煮锅里放上适量水，煮沸，并同时放入2%的干淀粉。把干香菇放入锅内稍煮。捞出香菇用清水漂洗（不可用冷水，否则不易柔软）。再入锅炖熬，或用于制作菜肴。
温馨提示
鲜香菇味甘性平而不寒凉，主治口干口苦之症；干香菇味甘性平，主治食欲减退、身体虚弱、消化不良、下乳汁等。常饮香菇排骨汤具有扶正补虚之功效，十分适合肿瘤病人饮用。