怎么炖羊小腿好吃？
准备食材： 羊小腿，土豆、胡萝卜、葱、姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒 做法步骤：
1. 将羊腿冲洗干净后切成块儿； 2. 锅内加入清水，放入羊肉块儿、葱姜蒜、香叶和八角，大火烧开后再煮30分钟；
3. 此时可把土豆去皮切块、胡萝卜切段备用；
4. 30分钟后，加入土豆、胡萝卜、辣椒、桂皮、八角、花椒，调入盐、糖继续煲1个小时左右，直至酥烂入味即可。 小提示—— 吃的时候连汤带肉一起吃掉最过瘾！如果觉得油腻，可以多泡几瓶啤酒消除一下油腻感。
小贴士二：如何挑到新鲜羊肉？ 买回的羊肉如果是放在冷水里浸泡（至少浸泡8小时），之后就会发现浮在水面上的羊肉变得紧实而不在水面上飘着了，这样的羊肉才是新鲜的。