家常莜面怎么做？
莜面是由莜麦加工而成的面粉，莜麦的营养价值很高，在莜面中钙、磷、铁、锌、铜、 B族维生素的含量都比大米、白面高得多，不仅含有丰富的碳水化合物，而且钙、磷、铁、锌、铜、B族维生素的含量也不少，它的脂肪含量比一般的粮食都要高，质优量多。
莜面是用莜麦加工而成，而莜麦生长在凉旱高寒地区，地处黄土高原与内蒙古高原过渡地带的西北大同盆地，是我国盛产莜麦的地方。
莜面食用的方法比较多，有的地方叫“羊肉臊子窝窝”、“浇尖鸭黄”、“蒸杂鱼”、“山药鱼鱼”、“炒贫劳”等。
莜面制作简便，吃法很多。用温开水和面，冷水浸漂；待水温后，再捂上10分钟，即可搓条习片，加沸水中煮熟，再加入各种配菜、菜汤、调料，蒸熟即可食用。