素土豆丝怎么炒？
2.把切好的土豆丝，用清水冲洗一下，然后浸泡在清水里（多换几次水） 3.水里放少许醋，泡十分钟，这样炒出来的土豆丝会脆生生的且不容易发黑。
5.热锅凉油，倒入肉丝煸炒至颜色发白，盛出待用；
6.接着放入葱姜末爆香，然后倒入沥干水分的土豆丝，大火爆炒。
7.最后放盐、生抽和鸡粉调味，再倒入炒好的肉丝，翻炒均匀后就可以出锅了。 小技巧：
1.切土豆丝的时候，一定要切的细一点，这样可以缩短炒制的时间，让炒出来的土豆丝口感更软糯。
2.切好的土豆丝用少量的白醋浸泡，不仅能去掉淀粉，而且还能保持土豆丝鲜嫩的口感。
3.炒土豆丝时要大火快炒，这样能保证土豆丝的口感爽脆。另外，在炒的过程中，要尽量少加水，或者只加少量的水。如果炒制的汤汁过多，可以先关火让汤汁收干后再盛出。