怎么泡包包白菜好吃？
白菜是大众最喜欢的蔬菜之一，价格实惠，味道清甜，不管是炒着吃还是熬汤喝都非常美味。很多人会在冬天买很多白菜回家储存起来慢慢吃，但是怎么才能让存放了很久的白菜保持新鲜又美味呢？今天小烹就和大家分享一个方法，让你做出的凉拌菜、酸辣大白菜、辣白菜等菜肴更加好吃。 首先，我们需要准备两棵新鲜的白菜。接着把白菜清洗干净，然后切成块状或者片状。 接下来开始关键的一步！在切好的白菜上撒上一勺食盐，下手使劲揉搓，直到感觉到有水分渗出。这一步主要是为了杀出白菜中的细菌，让后面腌制的步骤更彻底。
杀出细菌后，我们再把酸菜用清水冲洗干净，然后放到漏盆中沥干水分（这一步非常重要，可以直接决定你腌制好的咸菜是否成功）。 把沥干的白菜均匀地铺到密封的容器中，在白菜上撒一层白糖或者白酒，用手轻轻按压一下使其入味，最后盖盖子密封，放置3-5天就可以食用啦。
这里需要注意两点：
① 在装菜的容器不要选择金属制品，最好选用陶瓷或者玻璃器皿，因为蔬菜中含有维生素C，遇到金属易被氧化而受损或变色。
② 做好的酸白菜最好立即食用完，以免变质。由于制作过程加入了食盐和糖，所以保存时间一般比较短。如果一次做的比较多，也可以放入冰箱冷冻起来，随吃随取非常方便。 用这个方法做出来的泡菜色泽清白，口感脆嫩酸甜，真是让人百吃不厌啊~喜欢吃的同学快试试吧！