瓠子丝怎么炒好吃？
2.锅内热油，爆香葱花、姜丝； 3.倒入丝瓜翻炒片刻； 4.加入切好的瓠子丝，继续翻炒； 5.调入适量生抽、盐、鸡粉，炒匀即可。 小诀窍 1、新鲜的葫芦瓜，表皮的颜色是青绿的，颜色越绿说明越新鲜。如果表面呈灰绿色，而且有裂纹，就不要买了。
2、切葫芦瓜的时候，要先洗净，然后刨去外皮，切成薄片。如果不喜欢吃皮，可以用刀将外皮刮去。
3、烹调时最好加些醋，这样能保存营养，味道也更佳。另外，由于维生素B族在加热时会遭到破坏，做熟再吃是最好的选择。
4、要想炒瓠子丝入味，最好在切丝后，放入少许盐腌制片刻，这样的话，可以让瓠子充分吸水膨胀，在烹饪的时候更容易成熟和入味。当然啦，用开水焯一下也是可以的。
5、炒瓠子丝的时间不宜太长，以免营养损失。