怎么炒蒲瓜好吃？
买一个新鲜一些的蒲瓜 然后去掉外皮和种子，洗净，切成长短适中的段 备用。（也可以不去皮） 辣椒去籽切成块状或者切丝。 葱切丝、姜切片。 因为之前有回答说过，所以在这里就不详细讲了~ 将切好的调料放入锅中，加入清水，清水的量要足够没过所有的食材哦！ 大火煮开以后，转成小火慢炖15分钟 这个时候就可以看到锅里的汤已经变成漂亮的奶白色了~~ 关火，调入适量盐调味 另取一锅，烧热，放入少许油，然后把调好味的鱼丸倒入锅中，开大火收汁儿，一定要不停搅拌以防粘底 等到汤汁变得粘稠浓厚，撒入葱花和香菜即可出锅啦~~~
一盘香气扑鼻，色泽诱人，味道鲜浓的鱼丸就做好啦～是不是很简单呢？ 咬一口滑嫩弹牙，唇齿留香的鱼丸在你嘴里炸裂开来，你才会知道什么叫做“鲜到掉眉毛”！ 小贴士
1.鱼肉要去腥，最重要的一步就是要保持鱼肉的完整，所以千万不要把鱼搅碎！ 用刀沿着鱼肉的纹路，斜着下刀，慢慢片下来。如果还是担心有鱼刺的话，把片下来的鱼肉用清水冲洗干净就可以了。
2.做鱼丸最关键的一点是要打得细腻松软。 用勺子轻轻刮去鱼肉表面的筋膜和浮沫，再用勺背轻压鱼肉，直到刮出的鱼肉呈顺滑浓稠的状态才行。
3.在汤里适当加盐，可以使鱼肉更好地入味，同时还可以使鱼肉吃起来更鲜嫩。 但是注意不要太咸哦！因为后面还要收汁儿～ 你学会了吗？是不是很简单呀～赶紧动手试试吧！