什么黄油做曲奇好吃？
用黄油做曲奇的步骤其实非常简单，但是要做的好吃又好看还是有技巧的。接下来我分享一下自己做了好几次的经验总结。 用黄油制作曲奇，要选择颗粒细腻的黄油。通常我们买回来的黄油都会有一点硬，需要软化后才会容易打发，如果软化不到位就会很难打发，做出来的曲奇也不松酥。所以选择好黄油也是很重要的一个环节噢~ 将黄油放在无水无油的碗里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏24小时让它充分软化。（注意：夏天温度高的时候建议放冷冻层冰冻一下再拿出来）
图中的黄油已经软化到了用手戳一个小洞不会塌下去的程度
第二步就是打发啦！打发到什么样的程度呢？就是打到如图所示的状态就差不多了。提起打蛋器，面糊呈弯曲状并且缓缓滑落。 打发的目的就是为了让面糊里充满空气，这样做出来的饼干才会松酥脆甜。
第三步就是混合了。我一般会用筛子把低筋面粉和糖粉筛进去，这样能够保证面粉和其他配料能够均匀混合。 混合好的样子
第四步就是揉面了。可能大家会问为什么要揉面？不揉可以吗？当然可以！只是经过揉面这个过程能让饼干更趋近于圆形，在烘烤的过程中更容易熟。而且经过揉面使面团内部产生更多的空间，也能让饼干的组织变得蓬松、酥脆。
第五步就是分了哦～ 由于我家小朋友特别爱吃曲奇，每次做的数量都很多。所以可以一次性多分点出来，用保鲜袋装好放冰箱里冷冻起来，随时都能拿一块出来给孩子解馋咯~~~ 是不是很简单呢？快来动手试试看吧~~ 除了黄油以外，做曲奇还需要以下这些配料：鸡蛋、砂糖、玉米淀粉、牛奶等。