草鱼与什么清蒸好吃？
我首先想到的是豆豉鱼，广东一带常吃的家常菜。用料简单，做法也不难。 原料：草鱼肉一块、豆豉一小把、生姜三片；
调料：油、生抽、老抽、白砂糖、香菜碎；
制作过程：
1.将草鱼的尾巴、鱼腹部的黑膜刮干净，冲洗干净的鱼肉用刀斜切成薄片（这样可以使得腌制入味）待用。
2.在切好的鱼片中加入一勺盐和生抽抓匀，然后加入老姜（留两三片备用）、葱白段一起抓匀，静置半小时以便入味。
3.开火炒菜前准备：起锅热油，放入两片姜和一段葱白爆香，随后倒入豆豉酱和砂糖炒出香味。
4.开始蒸制：把炒香的豆豉连汁带料倒在鱼片上，放入锅中大火蒸8-10分钟左右即可关火让鱼肉继续浸泡在锅中，待温度稍微下降后取出撒上葱花或香菜做装饰，一道味道鲜美的豆豉鱼就完成啦~
小贴士：这道菜其实关键就在于豆豉的挑选。好的豆豉颗粒圆润、饱满，色泽呈亮棕色且带有一定的光泽感，闻着有浓浓的豉香味儿，入口咸香醇厚回味绵长。 超市里卖的包装好的豆豉一般都经过油炸，比较干硬，如果像上面这样搭配糖和辣椒来炒一下就可以变得松软可口。