薯条怎么炸不好吃？
土豆这个食材比较特别，它本身味道比较单纯，主要还是营养和口感来自于里面的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及丰富的维生素。所以要想做出好吃的薯条，主要从以下三点进行把控就可以了： 1. 保证原料成熟度适中 我们外面买到的薯条，一般都是由马铃薯经过清洗、去皮、切片或者切丝加工而成。这样的处理过程，一方面可以让薯条的口感更加细腻酥脆；另一方面也可以更好的入味。
不过如果切好的薯条经过长时间的浸泡在水里，就会让原本成熟度适中的淀粉粒膨胀变成糊状，再经过油炸会使得成品软塌不酥脆，口感很差。 所以我们要想做出好吃酥脆的薯条，一定要控制好加工过程中的“熟”程度。一般以七八成熟为佳。
2. 控制好油炸的温度和时间 前面说了，因为薯条中含有一定的水分，所以油炸时容易炸煳。要解决这个问题，关键还是要控制好油炸的火候。在温度过高或者是时间过长的油炸过程中，都会导致薯条变黑甚至变质。所以要想做出外酥里嫩，金黄饱满的薯条，我们需要注意以下几个要点： ①温度控制在一百五十摄氏度左右。
②开始油炸时，锅里的油温还需要继续升高。
③用筷子经常翻动，保证薯条能够均匀受热。 ④炸至金黄即可起锅，不需要完全炸透。
⑤捞起控油晾凉后，再放入冰箱冷冻两个小时以上。（这一步很重要啊！）这样处理后的薯条才会外皮酥脆，里面鲜嫩。
⑥最后拿出来均匀涂抹上沙拉酱或者蕃茄酱就可以开吃了。
3. 搭配酱料更美味 薯条虽然主要是由淀粉组成的，但是含有人体必需的氨基酸和多糖，有很高的营养价值。除了富含钾、镁等微量元素外，还含有大量纤维素和维生素a。其中维生素b族的含量尤其丰富。而膳食纤维可以促进肠胃蠕动，维生素b族则可以调节内分泌系统，所以经常吃薯条可以帮助我们的身体预防肥胖、龋齿、便秘等多种疾病。
当然想要拥有这些营养，光吃薯条可不行。还得配上美味的酱料才行。可以像我一样涂上一层花生酱或者番茄酱，再来点胡椒粉或者椒盐粉提味。一口咬下去，香喷喷，脆生生，酸酸甜甜的味道弥漫在唇齿之中，那感觉真是太美好了.....