冬天羊肉怎么炒好吃？
冬天吃羊肉，那可是人间美味啊！ 说到炒羊肉，我可就不困了啊！我最爱吃我姥姥做的手撕羊肉！我姥姥做手撕羊肉那可是天下第一呀！
食材：鲜羊肉（我姥姥爱用绵羊肉）、青红椒（可用小米椒或者尖椒）、花椒、老抽、生抽、豆瓣酱（也可不用）、生姜、大蒜、大葱。
做法：
1.将羊肉放入清水中浸泡出血水，期间最好换两遍水；
2.将青红椒去蒂去籽切成辣椒圈，大蒜去皮切片，葱切丝，姜切片备用；
3.锅内放少许油，烧热后爆香葱姜蒜，下豆瓣酱和花椒炒香，加入羊肉大火爆炒；
4.待羊肉变色，开始往外沁血水后，烹入料酒、老抽和生抽，把汁儿收干，然后铺上大蒜叶子就好了~
我姥姥做的手撕羊肉可不只有颜色好看，吃起来那叫一个嫩呀，连皮带肉嚼起来香喷喷，满嘴都是鲜香，一点儿都不膻哦～
如果喜欢口感更筋道一些的羊肉，可以采用高压锅蒸煮，这样也能很好的保留羊肉本身的味道。 除了炒制外，还可以搭配白萝卜一起炖煮，清淡不腻，温胃散寒，特别适合冬季食用。