麻辣海带怎么炒好吃？
食材准备： 鲜海带250g、泡辣椒10个、花椒适量、姜蒜葱白适量、干红椒6个、麻椒6g、豆瓣酱30g 制作步骤： 1.新鲜海带表面洗净，用刀刮去表面的盐，冲洗干净后切成丝状；锅中烧水，水开后放入少许食用油和食用盐，调入少许白酒，下入海带丝焯水至断生捞起备用（这样处理过的海带丝干净无腥味）
2.泡辣椒切丝、葱姜蒜切片、干红辣椒切段、花椒和麻椒用纸巾擦干水分放入锅中小火焙香制成麻椒籽待用
3.将豆瓣酱剁细，与切好的泡辣椒、生姜大蒜一起放入锅中小火煸炒，待豆瓣酱炒出红油出香味时，加入清水或高汤煮至沸腾。（如果怕辣可以少放点郫县豆瓣，但是一定要放酱！！否则会发苦哦~）
4.把焯过水的海带丝放入锅中，调入酱油、白糖、醋和鸡精大火翻炒，同时加入葱花和麻椒籽继续翻炒均匀即可出锅。 小提示：因为豆瓣酱是咸的，所以这道菜不需要再放盐了哈～不然就成咸菜啦～
我一般喜欢配米饭吃或者当火锅蘸料，拌饭拌面也不错哦………你如果问我为什么每次都有那么多酱料………………因为我是一个爱吃辣的四川人啊………