猪腩肉怎么好吃？
猪肉要选择五花肉，即猪背部上方接近臀部、又瘦又嫩的肉。 然后，要把猪肉腌制一下，这样吃起来才会入味。具体做法是： 猪肉用清水洗净，沥干水分；加入1勺生抽拌匀（约20ml），再滴入几滴白酒或料酒去腥，撒上1小把花椒粉，用手抓匀，腌渍30分钟。
接下来，就是炸制过程了——先大火加热炒锅中的油，待油温烧至七成热时，依次放入猪肉片，炸至肉片变色后捞出沥油。
最后，就简单了！ 锅中留底油，烧热后放入大葱段、生姜片爆香，然后倒入炸好的猪肉片，快速翻炒至酱汁裹住肉片即可出锅啦！ 我一般会用砂锅盛出做好的红烧肉，盖上盖子小火炖半个小时以上，让酱香味充分渗透进肉质里。 但你们别学我偷懒啊！最好还是用小火慢熬一个半小时，这样才能保证口感最佳。