面配什么青菜好吃？
我吃过很多种面，觉得最好吃的还是炸酱面！ 以前住在北方的时候，炸酱面是最喜欢的面食之一，每次吃都要搭配两三个菜，一个蔬菜沙拉，或是一个凉拌土豆丝，再来个肉沫茄子，要么来颗鸡蛋，反正一定要有两个菜才算饱。 后来来到南方，也曾经到面馆里吃过炸酱面。但那面的口感和小时候在老家吃的完全不一样，面很细，有点像米线，也没有那么入味，当时觉得很奇怪，为什么面里会放糖呢？ 直到自己学会了做饭，终于实现了炸酱面的自由。
原来做炸酱面，最重要的并不是酱料，而是油、辣椒、豆瓣酱和酱油的香味儿。所以先把调料炒熟，再炖制面条，就可以做出一碗香喷喷的炸酱面了。 我做的炸酱面里面没有放糖，我觉得不放糖的味道更好一些，如果放不下，可以少放一点。另外做炸酱面，最好是手擀面，那种宽宽的扁扁的面条，下锅煮熟后过凉水，然后配上炸酱，香嫩有嚼劲，一口咬下去，酱香味四溢，实在太满足啦~
除了炸酱面以外，我最喜欢的是刀削面，不过在外面买的那种刀削面总是不好吃，不是太硬就是不够劲道。其实在家做很简单，和面的时候加入一点食盐或者醋，就能做出有韧性的面团，削出来后，用开水泡一泡，就软了，很好嚼。 如果喜欢酸甜口的，可以在刀削面上拌入番茄酱或者其他调味酱，也是很好吃哒。