小鸡土豆怎么做好吃？
作为一个地地道道的山西人，我对于土豆的做法算得上是颇有研究（其实就两种） 先说这道土豆炒鸡肉，在山西这叫法叫“剁煎炒肉”（可能具体地名不同称呼不一样，但都是指这道菜的意思） 原料很简单，就是鸡脯肉、土豆和青椒
第一步 把鸡脯肉用刀背拍一下变成丝，这样有利于入味 第二步 拌馅儿，放盐、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、豆瓣酱(可选)搅拌均匀 第三步 土豆切丝，用清水冲掉多余的淀粉，然后用清水浸泡以防变色 第四步 烧油，油热后放入鸡丝翻炒变熟，然后加入土豆继续翻 第五部 放佐料，此时可以放葱姜蒜等，也可以出锅前放香菜或者葱花（本人比较喜欢用葱花点缀） 这就是全部过程了，是不是非常简单呢^_^
第二种做法就更简单了。就是把以上材料换成豌豆尖，鸡蛋打散后倒入热油中摊成薄薄的小饼，再切成三角块，和豌豆尖一起下锅炒就行了 这个就不发图片了～因为刚做的，还没来得及拍照～嘿嘿