什么酱油下面好吃？
说到蘸水，不得提一下云南的傣味蘸水，那可是用韭菜花、折耳根、香菜、辣椒面、盐一起放到碗里，然后浇热油至香味四溢；或者用花生碎、炸豆豉、炸洋葱、小米椒、葱花、香菜一起放进小碗，浇上滚烫的热油。那种香辣鲜爽的味道至今让人念念不忘。 而说到下饭菜，那可就多了去了！南方人喜欢剁椒鱼头配酸菜，四川人爱鱼香茄子，山西人有醋溜白菜，兰州人是牛肉拉面加蛋。而咱云南呢，最著名的就是腌笃鲜——咸肉、春笋与鲜肉一同炖出鲜香，再配上米饭，那叫一个开胃下饭。 要说最好吃的下饭菜，我首推云南鸡枞。这鸡枞是菌中之王，味道堪比土鸡。用鸡肉和鸡枞一起炖个鸡汤，在碗里加入蒜泥、胡椒粉、盐，浇上滚烫的鸡汤，那可真是美味至极。
除了鸡汤，还有红烧肉汤、豆腐丸子汤都能让你胃口大开。当然啦，最妙的是吃新鲜菌子的时候，用清炒、爆炒的方式来做熟，那滋味简直不摆了。 我最喜欢的下饭菜是凉拌米线。将米线煮熟后拌上调料，那味道又香又辣又酸，吃得你大汗淋漓、脸颊发红，绝对是夏日里最美味的开胃菜之一。 至于你最爱的酱料铺，我想应该是你常去的那个菜市场旁边的副食店。在那里，你可以买到最适合做蘸水的韭菜花酱、豆腐乳、干辣椒面和花椒粉，以及做下饭菜的各种咸菜、泡菜等。