鱼放什么好吃吗？
作为在四川待了四五年的山西人，我感觉我非常有资格来回答这个问题！ 就我吃过这么多鱼当中感觉最好吃的要数贵州的酸汤鱼和长江鲥鱼还有我们山西的蒲县鲤鱼（我不知道这算不算地方保护主义……） 先说最让我难忘的贵州那道酸汤鱼，那是一次出差当中的偶遇。和几个同事去贵州拜访客户，晚上出来吃饭，本来想的是吃川菜或者火锅之类的，但是走到一家店门口看到外面排起的长龙的时候，我们产生了疑惑，到底这是什么餐厅，竟然有这么多人在门外排队，好奇心起，于是我们也加入了排队的行列当中。
等了我们差不多二十多分钟，终于到了我们这一桌，点好菜后，发现这道酸汤鱼价格不便宜，竟然要29元/位，但看着周围其他人吃得津津有味，我们也不好意思太挑刺儿，特别是当服务员端上来的时候，那酸爽的味道真的是让人胃口大开、食欲大增。
鱼肉吃起来非常鲜嫩而且无骨，味道是酸辣甜的，喝一口汤汁，回味起来全是鲜味儿，感觉这钱花得真值啊！
第二道菜要数长江里的鲥鱼了。这条鱼是在南京吃的，当时一个朋友说是他老家的特色，一定要带我去尝尝，于是就在夫子庙那里找了一家馆子，点了一条鲥鱼和一个汤包。
刚刚上来的鲥鱼有一股淡淡的腥味儿，但朋友说这个鱼就是要这样吃，蘸着店里提供的酱油醋和小米椒一起食用，果然如此，那股腥味儿很快就淡了下去，鱼肉入口即化，感觉舌头都快要融化在这美味当中了，连汤都喝到干干净净。
最后要说我们山西的鲤鱼，这鲤鱼是我小时候最常吃的鱼，在老家那条小溪里有很多野生的鲤鱼，大人经常让我们在溪边钓鱼，钓了满桶的鱼后拿回家让妈妈给我们做成菜肴。记得母亲总是先把鱼洗干净沥干水分之后放在油锅里煎得金黄酥脆再浇上醋和酱油等调料焖熟。
长大离开家乡后，在外面也吃过许多种的鲤鱼，但总觉得没有妈妈做的入味儿，直到有一次回去，发现在县城里面有一家专门做鲤鱼的饭店，进店以后看见墙上挂着的奖牌，原来这是一家已经开了十几年的老店了，点的菜都是当地特色，其中就有这道菜，颜色味道都跟小时候家里做饭的样子一模一样，瞬间有一种家的感觉涌上心头。