怎么腌水萝卜好吃又脆？
我家每年都要做很多萝卜，炖汤、炒肉、做馅吃，不过最让人解馋的还是这种腌萝卜，脆生生的，带一丝甜蜜的回味和爽利的辣味。 【食材】 白萝卜6个（大概是3000克）、青辣椒2个、小米椒10几个、大蒜5头、八角2个、桂皮1小块 【调料】 陈皮1块、老抽适量、生抽适量、白砂糖1汤匙、香醋2汤匙、盐适量、干红辣椒8个 准备一个干净无水的容器，我这里用的是一个奶锅~把八角、桂皮冲洗干净，沥干水分 大蒜去壳，用清水冲洗干净 干辣椒用清水冲洗干净，去掉籽，切成辣椒圈 青红尖椒去蒂去籽后清洗干净，切成细丝 萝卜去皮，切成薄片然后改刀成细细的丝儿 大碗中加入切好的萝卜丝，放入切好的大蒜、青红椒，加入一汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙白砂糖、两汤匙香醋和适量的盐拌匀，让每一根萝卜丝都沾满酱料
取来一个干净的纱布袋，装入八角、桂皮，系紧口袋口 把调好味的萝卜丝放进去，扎紧口袋口 锅中放适量的清水，大火煮开后，把布袋子放入锅中，小火慢慢熬制，中途搅动几次防止粘锅底 待汤汁变得浓稠，冒泡，颜色变成漂亮的琥珀色就可以关火了！ 盛入容器中，放在通风阴凉处腌制两天即可食用啦~~
做好的腌萝卜，拌着米饭吃最棒啦~~~