猪耳朵怎么做才好吃？
猪耳朵是个很好吃的食材，可以凉拌也可以热炒，今天介绍一道非常简单好做的香辣猪耳朵
1、准备食材 猪耳朵一个
2、清洗猪耳 猪肉有毛孔的一面（即颜色较深的一面）用冷水充分浸泡，然后反复冲洗干净。
3、烧水 加入两片姜，少许花椒和八角，大火烧开转中火煮约二十分钟至熟透，关火让猪耳焖着入味。
4、切配 猪耳放凉后切成丝或碎末。
5、调料 葱蒜切成末，小米椒切圈，香菜切段备用。
6、调制酱汁 用生抽、老抽、豆瓣酱、醋、白糖和少许开水搅拌均匀。
7、开始烹饪 热锅凉油，放入葱姜蒜末和小米椒圈煸香。
8、倒入猪耳迅速翻炒片刻。
9、淋上调好的酱汁，不停翻拌均匀。
10、撒上葱花和香菜段即可出锅装盘。
制作过程其实非常快速，在小火慢炖的期间我们可以处理其他食材并调味，最后混合翻炒均匀就大功告成啦！这样做出来的猪耳软韧弹滑，味道香辣可口，非常下饭~