我做的炸米粉丸子，味道很赞的！ 具体做法 1、准备食材：猪肉末（肥瘦比例3：7）、小米辣、香葱、生姜、鸡蛋；
2、开始制作： ①剁好肉末后，放一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺豆瓣酱+少许白糖，搅拌均匀后腌制半小时以上入味；
②小米辣切圈，葱和姜切成末，和腌好的肉馅混合到一起；
③拿两个空碗，分别放入干米粉和玉米淀粉，再各打入一个鸡蛋，加少许盐调味后搅匀待用；
④将拌好的肉馅搓成大小适中的丸子，先裹上一层米粉，再粘一层蛋液；
⑤锅中热油，油热后下入丸子和葱花，炸至表面金黄酥脆即可。
做好的小米辣炸肉味道香喷喷的~咬下去满嘴酥脆！
柏江浩优质答主你问的小米，我答的米饭。 首先呢要蒸一碗好米饭，一定要用好的锅具。电饭煲可以焖饭、熬粥（这个功能很多），但是煮出来的大米饭不是最好吃的。 我觉得还是电压力锅最适合煮饭啦~！ 因为高压锅可以让米饭更软糯香甜，并且更好入味哒~！ 另外在电饭锅内底部垫上油纸也能很好防止粘锅哦～～～
接下来是重点来了！那就是怎样让米饭变得更好吃~~ 把切好的肉丁和姜丝一起放在锅里炒一炒，放点酱油去腥提香，然后盛出来备用。 接着再下油，把泡好的香菇切成薄片放进去煎一下，然后把刚刚炒的肉丁倒进去，加白糖两勺，生抽一勺半或者老抽小半勺提色提味儿，放冰糖、八角、桂皮和香叶，倒入开水没过食材，大火煮开以后转小火炖20-30分钟左右就可以了啦~(如果汤汁比较多就开大火收干)
