当归泥鳅汤有什么功效？
当归泥鳅汤在滋补肝肾，调经补血方面具有非常显著的功效，泥鳅的蛋白质含量很高而且非常容易被消化吸收，加入有补血功效的当归炖制成汤羹的话，可以促进气血双补，对于肝肾亏虚，体弱乏力，以及妇女月经不调血少经闭等状况治疗效果显著而且持续有效。不过使用当归泥鳅汤进行食用保健的时候一定要注意，孕妇不宜食用泥鳅。
泥鳅的食疗功效很早就已经有了文字记载，《本草纲目》中就有“疗呕逆，暖中焦，益气力，去湿热，疗脚膝疼弱，重舌木舌，小儿水病黄肿，大人水肿脚满”的记载，而当归泥鳅汤更是经典之作，将泥鳅的食疗性能表现到淋漓尽致。当归泥鳅汤可以“滋肝肾，壮筋骨，祛风湿”，对面红心烦、神疲乏力、腰膝酸软、畏寒畏湿、筋骨不健、风湿关节等症有很好的效果，同时经常进行脑力活动的人士，容易出现神经衰弱的症状，也可以坚持食用当归泥鳅汤来调理。另外，当归泥鳅汤还可以作为妇女补血强身的滋补品，在美容养颜，延缓衰老方面也有不错的效果。
虽然，当归泥鳅汤食疗功效不错，而且制作起来也比较简单，用新鲜的泥鳅切块，和清洗干净的当归一起隔水炖煮半个小时到一个小时，然后进行食用，在烹饪的过程中根据个人口味加入适当调料。用料上当归一般用10克，泥鳅可以根据个人食量使用，正常成年人大约5条左右，但是，任何食物都不能过量，当归泥鳅汤也不例外，所以，建议每周一次，不要连续几天食用。