汤锅能炖排骨吗？
汤锅能炖排骨。汤锅一般能煮火锅、煮大骨头、煮羊排、煮鱼、炖排骨、炖白菜、炖土豆、煲汤等。平底汤锅可以作为煎锅炖排骨，可以煮个火锅，焖个煲仔饭，做起来也很方便，清洁起来也比较容易不占空间，是居家生活中必备的良品。根据汤锅的材质保温性有所差异，保温性能较好的材料有不锈钢、铸铁、铜加铁、铝加不锈钢等材质。
汤锅炖肉技巧：
锅内水量不能过多，否则会使肉质变硬，难以熟烂。一般以淹没肉为度。
烧煮时，不要加锅盖，因为炖肉本身就是大火煮沸后转小火焖炖的烹饪工艺，盖上锅盖就不符合炖的工艺，盖上锅盖水会沸腾过快，肉会紧缩变硬。
不宜加料酒、酱油和醋，因为这3种调料会影响成菜的味道，可加入适量的花椒，小茴香、葱、姜等调味品进行炖制。