炖鸡加胡椒有什么作用？
在冬季，许多人都喜欢在炖鸡汤的时候放上一把生姜，这样既可以去除肉腥味，又有助于暖身。那么如果在炖鸡的时候放上了过多的胡椒呢？是否还会起到暖身的作用，又或者会有什么其他的副作用。今天小编就带大家一起来了解一下吧
胡椒，是一年四季都适宜的调味料，气味芳香、性味辛、热。主入胃、大肠经，有散寒、健胃、胡椒粉、辣味重的特性，并有抗菌、抗病毒、镇痛、发汗、散寒、利水等功效，在临床多用来治疗胃寒、风寒感冒等症状。是居家烹饪必备的调料。
不过说到在炖鸡的时候放胡椒，在中医药的角度上，是不适宜的。
胡椒煎煮后浓度高，有很好的渗透力，并且刺激性强，易伤气、生热。如果冬天怕冷、发烧，或者胃不舒服，可以喝些胡椒茶，但是煎煮时要注意把握好浓度。
用胡椒炖鸡，不但不合时宜，还有可能得到一只“生病”的鸡肉。因为胡椒入胃，会刺激内脏血管急剧收缩，易令人免疫力降低，而鸡内金则有健胃的功效，若二者和炖，会让人胃口大开，难以消化。
那么，炖鸡的时候应该如何去选择调味料呢？
如果想吃清淡一些的，可以用枸杞红枣些香料去炖，如果想味道再浓郁一些的，可以用参须些去炖。