排骨和什么炖下奶？
猪骨和鲫鱼炖汤下奶，但是要注意在炖汤时候，千万不要加入葱姜蒜和花椒大料等辛辣的调味品，这些调味品会回奶，另外，做这道汤千万不要加盐。
制作方法：
1、选用鲫鱼两到三条，收拾干净后，放入开水锅中汆一下马上捞出。鱼氽过之后不要倒掉，用做汤的底汤。
2、猪大骨洗净，放入开水锅中氽一下马上捞出待用。
3、将氽过的鲫鱼和猪大骨放入煲锅中，加入炖鱼的底汤，如果没有底汤，也可以加凉开水，大火烧开后，转成小火炖2～3个小时。
4、鲫鱼炖熟之后，可以用筷子轻松将鱼肉扎透即表示鱼被炖透了。这个时候的鱼汤就很好喝了。