鸡蛋皮有什么功效与作用吗？
鸡蛋营养丰富，鸡蛋皮也可以吃。鸡蛋壳主要是由碳酸钙与几丁质构成，而鸡蛋中几乎人体所需的营养物质，鸡蛋皮都有。
鸡蛋皮可以吃是很好的一种营养来源，鸡蛋壳内层的蛋清可做调味品，叫蛋白；蛋黄除含丰富的蛋白质外，还含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、糖类、胆固醇等；蛋黄卵磷脂有降低血中胆固醇的作用;卵黄素、卵磷脂提高脑功能；含钾、镁，钙等对身体非常有利。鸡蛋皮的钙质含量也很高，鸡蛋皮的营养价值不低，是可以吃的，而且鸡蛋皮含钙，可以起到防骨质疏松的作用，补钙的效果非常好。
不过鸡蛋壳比较硬，吃鸡蛋皮的话要先炸制，这样才能把鸡蛋壳变软。所以鸡蛋皮可以吃也是可以补钙的，最好把鸡蛋壳炸制成鸡蛋粉，在补钙方面的作用非常好。鸡蛋皮的营养价值比鸡蛋的营养价值更高，所以吃鸡蛋的时候，可以多吃一些鸡蛋皮，对身体有利。鸡蛋可以炖着吃、炒着吃、煮着吃。鸡蛋皮也可以炒着吃，味道也特别好，可以把鸡蛋皮炸成鸡蛋粉也可以，根据自己的需要来食用鸡蛋皮。
炸制的鸡蛋皮可以放进粥里一起煮粥，也可以做成蒸鸡蛋，做法多种多样。鸡蛋中含有大量的营养物质，蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙这些营养物质对人体是有很大好处的。鸡蛋除了可以吃鸡蛋皮之外，鸡蛋清、鸡蛋黄都可以吃，鸡蛋是很好的一种营养品。