土豆丝什么包？
在我们家乡，有一种菜，它的外形很像土豆，但颜色是深绿色的，很细，而且没有任何味道。这种菜叫蕨菜，以前很少有人注意它，更不知道怎么吃它。近年来，人们渐渐地发现，这不起眼的东西竟是一种极品蔬菜。
蕨菜不仅有味道鲜美、保健强身、增进食欲、促进消化和治疗痔疮的功效，而且还有杀菌、杀菌的作用，对胃肠道炎症和冠心病有较好的预防和治疗作用。
蕨菜的吃法很多，如炒、凉拌、做汤等。我家最常做的凉菜就是用蕨菜炒的，制作方法很简单。
在菜市场买些新鲜的蕨菜，用温水浸泡两个小时，然后用手轻轻揉搓，把蕨菜表面洗干净。把洗干净的蕨菜再次放入水中浸泡两小时，这次要用凉开水，让蕨菜充分吸收水分。接下来把蕨菜捞出，摆盘，上笼屉蒸十分钟。蒸完之后趁热把蕨菜取出，放入凉开水中降温。把蕨菜捞出，沥干水后放到事先准备好的调料碗中。我把事先蒸米饭留下来的汤倒进蕨菜的碗里，再用适量的食用油，香油拌一下，使其均匀裹在蕨菜上面，然后放置两三分钟就可以吃啦！
吃蕨菜的时候，有时候感觉有一点儿涩。所以，在制作凉拌蕨菜的时候，一定要把蕨菜用水烫一下，去除它表面的一层粘液。这样既去除了苦涩的味道，又保持蕨菜的营养成分。而且，用水烫过的蕨菜颜色更加的绿。