长茄子土豆怎么吃？
茄子是我们家常菜中的一种非常常见的蔬菜，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物。而土豆也是我们日常生活的常见蔬菜，同样富含营养。下面我们来看具体介绍。
长茄子土豆怎么吃
用茄子做的菜很多，我收集的最典型的最全的。有茄子炒木耳 ，茄子炖土豆 ，炸茄盒 ，炒茄子拌茄子等等。
炸茄盒：茄子洗净剔除中间纤维，用盐腌一下，再挤掉水分，将馅儿剁好后夹在茄夹里（常用水饺馅儿或肉片芹菜鸡蛋作茄盒馅），锅内放油烧至八成热，放入茄盒炸。炸好后捞出来沥干油，装盘。上桌后可以配点椒盐，更香。
炒茄子：茄子去蒂洗净，切成块。撒盐腌一下。挤干水分。在锅里放少许油，烧热后放茄子翻炒。放上酱油、食盐、大蒜翻炒，还可以放点水，没过茄子，稍煮片刻，等茄烧熟后，用淀粉勾欠，出锅前放上香葱装盘。
拌茄子：将茄子洗净去皮，对半切开，切成1.5厘米宽2厘米长的条。撒上盐，拌匀；搅拌均匀后，码盘；起锅倒入油，待油热后浇在茄条上即可。
茄子土豆焖饭
原料：大米、长茄子、土豆、香肠、葱姜末、料酒、食盐。
做法：茄子切小丁，土豆去皮切小丁，香肠切小丁。烧开一锅水，将茄子、土豆、香肠放入锅中焯一下，取出后用凉水过一下。洗净电饭锅，启动煮饭键，等到电饭锅自动跳到加热时，将焯好的茄子、土豆、香肠丁及葱姜末一起倒入电饭锅，再加入米和水，拌匀后按煮饭键，煮好后拌匀即可。
提示：1.茄子土豆焖饭最好吃，就是茄子要选长茄子，做法也不算很麻烦，将茄子、土豆切小丁，然后一起与香肠丁、葱姜末一起倒入电饭煲内，再加入大米和水，按煮饭键，煮好后拌匀即可。2.用电饭煲做茄子饭，茄子一定要先焯一下，否则茄子太黑，不太好看。3.没有电饭煲用普通的煮锅也可以做到，只不过要时常搅拌一下，不然茄子会沉底烧焦。