牛肉干可以补血吗？
作为内蒙人，我还是比较了解牛羊肉的。 首先，需要明确一点的是，肉类（包括牛羊肉）里含有丰富的蛋白质，但是含铁量非常低，吸收率也不好，所以吃肉类补充铁元素是不太可能的。 我们经常听说“以形补形，吃什么补什么”，这里指的就是利用食物的形状来刺激感官、增加食欲，并不是真的食物可以像中药一样大补特补。例如吃了猪脑就想起了脑子里的那些东西，吃了猪蹄就觉得皮肤会变得光滑等等。这些不过是心理作用罢了。想靠吃牛羊肉来补血也是不科学的。
想要补血，我们还是需要从含铁丰富的食材中寻找答案。 动物肝脏是铁含量极高的食材之一，每100克猪肝含有3.5毫克铁，瘦肉中也含有一定的铁。豆类、菠菜等食材中铁的含量也比较高。 很多人不喜欢吃内脏，那么可以换一种思路，多吃点肉。因为肉类里面的铁是以血红蛋白的形式存在的，这种形式容易被人体吸收。
不过，不是只要多吃含铁剂食材就能起到很好的补血效果。影响铁的吸收利用的因素很多，其中胃酸缺乏就是其中一个。想要让铁被更好的吸收利用，还需要注意以下几点。
①在食用含铁食材之前先吃点富含碳水化合物的食物，如水果、点心等，提高胃酸浓度，有利铁离子溶解； ②空腹状态下不要吃含铁食物，因为在空腹时胃肠蠕动会加快，影响铁的吸收利用； ③吃完含铁食物后及时喝杯酸奶，有助于减少草酸和钙离子的摄入量，预防肠道对铁的吸收出现障碍。另外，酸奶含有的脂肪球能够很快被胃肠道消化液分解，不会对胃肠道造成刺激。 除了食补外，还可以适当服用铁制剂。但如果存在胃酸缺乏的情况，最好在医生的指导下服用铁制剂。
日常生活中，我们可以通过改变一些习惯来达到防缺铁的目的。比如戒烟戒酒，少吃辛辣刺激性食物，多吃新鲜蔬菜水果，这样不仅可以补充足够的维生素和矿物质，还能防止缺铁导致的口角炎、舌炎等疾病的发生。