煎牛肉为什么非常干？
我尝试了题主的方法，在腌牛肉的时候加啤酒和酱油，结果还是干的很难咬，而且味道也不怎么好。但换了个方法，用红酒炖出来的牛肉超好吃！ 我之前做西餐的时候经常用红酒来炖肉，这次就用红酒来做这道牛排吧！先买一个新鲜牛外脊（要嫩一些的），洗净切成大块，然后用厨房纸巾擦干水分。 准备一个容器，把牛肉放进去，加入生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉、姜丝和八角，然后倒进去一瓶红葡萄酒/红酒。 如果你的炒锅尺寸比较大就倒进去炖，如果炒锅小就分两次倒，每次倒入容器一半的量，盖上盖子，先用大火煮开，再调成小火慢慢炖40分钟到1个小时，中途可以搅动一下以免粘锅。
炖到差不多时候，你可以夹起一块尝尝咸淡，酌情添加调味品。最后收汁儿的时候可以勾个芡，这样会更浓郁好喝~ 做好的牛排可以直接吃，但会更入味更好吃的方法是冷藏过夜～第二天拿出来蒸锅上汽后蒸8分钟左右就可以了。 这样一碗热腾腾的牛排就做好啦！蘸着辣椒油或者生抽、香醋调的料汁儿吃味道棒极啦！ 用这种方法做的牛排软烂好嚼，酱香浓郁，不会很咸也不会口感过老，我觉得比西餐厅吃的要好很多哦～