素海蜇怎么凉拌好吃？
1、清洗海蜇 先用流动的自来水冲洗表面的泥沙，然后放入一个大一点的容器，加入一些面粉和食盐，抓拌均匀后静置10分钟左右（这一步主要是去除海蜇表面黏液），最后用清水冲洗干净备用。 这里要注意的是，因为海蜇的胶质比较重，清洗起来有点困难，而面粉有着超强的吸附能力，用其来洗海蜇是最好不过的了~ 2、切丝 海蜇一般买来的时候已经是撕成小片的，所以我们只需要将其切成细丝即可。
3、加工 由于海蜇含有非常丰富的蛋白质，所以切好之后我们还需要焯一下水，这样能够最大程度地保留其中的营养物质不流失。具体做法是锅内烧开水，放入切好的海蜇快速焯烫一下，然后捞出过一遍凉水，保证其脆嫩的口感。
4、调味 最后一步就是调一个美味的酱汁啦！取一个碗，依次放入生抽、香醋、香油、白砂糖和剁辣椒，搅拌均匀后就完成了！把调好的酱汁淋在海蜇上，撒些葱花，一道美味又简单的凉拌海蜇就做好了~
Tips： 在制作凉粉时，为了防止在搅拌过程中粘锅，可以滴几滴食用油进去。如果感觉粘度大了，再加点冷开水就可以了。