腊肉炒蕨好吃吗？
没吃过这种搭配，倒是试过腊肉炒春笋、腊肉炒芥兰…… 做之前也查了一下，据说蕨菜中含有草酸，所以炒前记得焯一下水去草酸（这样也很能减少腥味），另外因为蕨菜中钾离子含量较高，所以如果用来炒菜，用淡盐水浸泡15分钟左右再去炒制也是可以减少钠的摄入量的~ 下面分享我的做法~~ 用料： 新鲜蕨菜1把、腊肉1块、小米椒4颗、蒜头2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白砂糖少许（可不用）
步骤： 第一步：烧开水，放入蕨菜焯烫30秒后捞出备用； 第二步：将腊肉煮熟（水煮开后再煮10分钟），然后取出腊肉切成薄片； 第三步：热锅热油，放入蒜头和小米椒爆香，接着倒入腊肉翻炒片刻；
第四步：调入适量生抽、老抽和砂糖，然后把提前焯水的蕨菜倒进去翻拌均匀就可以啦！ 一道美味又营养的腊肉炒蕨菜就做好啦，是不是超级简单呢 自己做的真的比在外面馆子里吃要健康很多，而且味道也是超级棒哒～～