鸡子用什么炖汤好吃？
鸡汤是一道常见的菜肴，并且价格实惠，营养健康。 鸡汤味道鲜美，并且营养丰富，特别是对于身体虚弱、营养不良的人有着良好的调养作用。在冬季很多人喜欢喝一碗热腾腾的鸡汤，不仅可以保暖，还能滋补身体的虚弱之处。 不过很多人在做鸡汤的时候，都只懂得焯水后直接炖，其实这样炖出来的鸡汤并没有最鲜美的口感，而且可能营养价值也会大打折扣。那么怎么做才能让鸡汤更加鲜美呢？教你2招。
第一步——清洗 鸡汤好喝是否和原料有关系。当然是有很大的关系。如果鸡肉没有清理干净，有腥味，那么做出来的菜自然也不好吃，所以大家第1步工作就是要将鸡毛清洗干净。
一般买回来的家禽都会带有鸡毛，所以清洗的工作是至关重要的，否则会影响食欲，影响消化。最好用流动的冷水冲洗干净，尤其是血水要多清洗几遍，这样才能保证做出的鸡汤干净无异味。
第二步——腌制 很多人做鸡汤往往忽略了这一步，也就是腌制。其实腌制可以让肉质变得更加鲜嫩，也可以让鸡汤变得更容易入味儿。所以在处理完干净的鸡块，我们还需要进行腌制。 一般我们只需要加少许的食盐、胡椒粉、生姜片、生抽和料酒搅拌均匀后，盖上盖子或者保鲜膜，腌制30分钟就可以。 通过腌制，可以让鸡汤更入味儿，更能凸显鲜味。
除了以上2招以外，大家还可以加入几颗冰糖或红枣一起炖煮，这样会让鸡汤更加鲜甜。