炒菜肉怎么炒好吃？
很多人不会炒肉片，今天分享一下炒肉小技巧~ 首先切肉有讲究！很多人会顺着肉的纹理去切丝或者切片，但是这样切出来的肉类是非常难熟的，也容易散。正确的做法是横着刀纹切成薄片儿。
接下来就是要炒熟啦！冷油下锅，油热后下肉片迅速划散。注意这时不要乱翻动锅底，以免炒焦。待肉片变色后加入豆瓣酱、老抽和葱姜蒜一起爆香。 这一步最关键！就是大火爆炒！用猛火让汤汁沸腾起来，把香味逼出来，这样炒出来的菜才美味可口。最后可以根据个人喜好加点儿白糖提鲜、味精增味。
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