腊肉炒土豆好吃吗？
准备食材： 新鲜土猪肉（三肥七瘦）1000g，新鲜朝天椒50g，新鲜青辣椒50g，香葱2根，大蒜3瓣，老姜一块，老抽4勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖少许，白胡椒粉适量，五香粉适量，花椒粉适量，盐适量，玉米淀粉适量；
制作方法：
第一步：土猪后腿肉清洗干净，用厨房纸巾擦干水分后切成薄片。加4勺老抽、2勺生抽、2勺料酒、适量白糖提鲜、白胡椒粉去腥抓匀，再加入适量玉米淀粉拌匀腌制1个小时以上入味备用。
第二步：新鲜青红辣椒洗净，切圈；葱蒜切末；老姜切片备用。 第三步：取小碗，加入半勺老干妈豆瓣酱，用热油冲成酱料备用。
第四步：热锅凉油，下肉片滑散，炒至变色盛出控油。 第五步：另起锅烧热，下葱蒜末和香料爆香，再倒入青红椒圈和豆瓣酱炒香，然后下腊肉片翻炒片刻，最后倒入之前炒好的肉片，拌匀即可出锅装盘了。 小贴士：
1.这道菜里加入了老干妈豆瓣酱和生抽，所以不用另外放盐了，味道较重的朋友还可以少加一点糖调节一下咸度。
2.腊肉本身很咸，所以在腌制的时候就要控制好咸淡，以免过于咸发苦。