苔干炒什么好吃?
我家是日照的,这玩意儿好像也叫海苔,我们那边就是烤着吃的,盐、酱都不放,脆脆的很香,配粥喝不错。 做寿司的时候也可以放一些进去,很好吃滴~ 在苏州呆的那几年,看到人家做苏菜“响油鳝糊”,用海苔碎去做点缀,鲜、香、甜、嫩、活,啧啧啧……那叫一个赞啊! 后来离开了苏州,就很少吃到那么好的苏帮菜了。(其实苏州的小面馆里面很多浇头都很棒)
再后来到了北京,发现这地方除了豆汁儿、炸酱面以外,还有很多特色小菜也都挺好吃的。比如这个“拌海蜇”“拌花菜”之类的,偶尔去小吃街吃吃也挺不错的。 但是让我彻底爱上这玩意儿的,是“佛头菜”! 佛头菜其实就是用豆腐皮裹着花生米和海苔碎做的卷饼,拌着吃。
我吃过的最好的佛头菜,是北京南城“赵家烧饼铺”里卖的。那会儿住在广安门内,每次路过那,都会买两个卷饼,里头红红的花生特别诱人,一口咬下去,酥脆的饼皮混合着花生、海苔屑,那个味道简直让人欲罢不能…… 现在离开北京了,也经常能吃到海苔。但最好吃的,还是这个佛头菜~怀念啊~