鸡蛋西红柿怎么吵好吃？
食材准备： 番茄3个，鸡蛋3个，香葱2根；食盐适量，白糖1小勺（约3g），陈醋4-5滴，生抽适量(约20ml)，胡椒粉、辣椒粉适量，玉米淀粉、面粉适量。 开始制作： 1.番茄顶部划十字花刀，放入开水中焯煮1分钟，取出后剥去皮，切成小丁备用。
2.打散鸡蛋，加入1小勺食盐搅匀待用。 这里有个小贴士：往蛋液中加入食盐搅拌的时候，不要直接把盐撒在蛋液上，因为这样容易使蛋液起絮。正确的做法是，将食盐溶解在少量清水中，然后跟蛋液混合均匀。
3.面粉和淀粉混合，调成糊状，加入少许清水搅拌均匀，成为可以流动的面糊。
4.切好的番茄丁，撒入1小勺食盐拌匀，腌制5分钟左右。 经过食盐腌制的番茄，可以让其中多余的水分出来，炒制的时候不容易出汤，而且会更加入味。
5.取一个盘子，打入鸡蛋，加入胡椒粉和辣椒粉、白糖、生抽和香醋搅匀。 这个时候如果味道淡的话可以再加一点食盐。
6.热锅冷油（热油会导致面糊炒制时成团），倒入调好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使蛋液铺满锅底并形成薄片，边缘部分凝结之后迅速拨到一边，给蛋黄留下发展的空间~等到整个蛋饼开始凝固并且表面有焦斑出现就可以关火盛出了~
7.最后把煎好的蛋饼倒在拌好的番茄上面，撒上葱花就大功告成啦！ 一道美味的鸡蛋西红柿就做好了，喜欢的小伙伴赶紧试一下吧！