濑粉怎么炒好吃？
这个我可有发言权了，身为一个在广东生活了20多年的人，对广东各种美食可是深有体会的。 首先濑粉用的是优质大米磨成浆，再经过特殊的工序制作而成。所以吃起来非常Q弹爽滑有嚼劲。
做法也很简单，和炒米粉差不多，就是炒的时候需要比炒米粉多加点水进去，不然太干了不好吃。 我特别喜欢的是用砂锅来煮。这样口感会更好。
【所需材料】
濑粉适量、洋葱半个、胡萝卜半个、豆芽1把、鸡蛋1个、葱花少许、生抽2勺、老抽半勺、食盐半勺、白砂糖少许、食用油适量
【制作步骤】
1.准备一根新鲜的胡萝卜清洗干净去掉外皮然后切成细丝、半个洋葱也切成丝备用。
2.豆芽洗干净备用。
3.碗里打入鸡蛋，加入切好的胡萝卜和洋葱，再掺入一些清水搅散待用。
4.现在来处理濑粉，先把濑粉用清水浸泡5分钟让它充分湿润，然后再把濑粉捞起来沥干水分，注意千万不要把沙子泡进去了哦。（这样可以减少炒制过程中黏连的情况）
5.热锅热油倒入刚刚调好的蛋液，等到鸡蛋凝固后用筷子划散，再盛出来待用。
6.重起锅，加入比平时炒菜多一些的油，然后把濑粉倒进锅里开大火快炒，等到大部分濑粉都蓬松酥脆并且均匀地裹上一层油脂后，加入事先炒好的鸡蛋和所有调味料翻炒均匀，最后撒上葱花就可以出锅啦。
这样做出来的濑粉金黄松脆，香软滑爽，再配上一碟酱料，吃完让人满嘴生津、回味无穷呢！