水晶饺子怎么蒸好吃？
作为广西人，我做的水晶饺是甜的！ 食材： 速冻水晶馅儿（有咸的和甜的两种）、开水、白糖
步骤： 1.取出适量馅料放在碗底，注意不要直接和面团接触，不然会沾粘。（我的馅料有点干了，所以需要加入一些开水调馅儿，但是千万不能加多了水，不然蒸出来的饺子会烂掉）
2.把面粉揉成光滑的面团后醒30分钟左右，然后分成大小相同的面剂子。
3.拿一个面剂子搓成长条，切成均匀的小段。
4.把每个小段都搓成圆球，然后按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮。
5.取适量馅料放上面皮上，用拇指和食指包裹住馅料，同时往外顶，然后把封口处捏紧即可。
6.锅里放入适量清水，大火烧开后把饺子放进去蒸熟就行了（大概10分钟左右吧，具体视饺子大小而定）
7.最后可以在每颗饺子上撒少许白砂糖增加甜度
小贴士： 做水晶饺子最重要的就是要让饺子皮透明富有弹性，这样才能包裹住肉馅并且蒸熟后不破裂。而让饺子皮具有以上特点的关键就在于和面的时候使用的温水（或者是沸水）的量。我用的是冷水和面，结果做出来的饺子皮发硬且难蒸熟（很容易破）；如果用热水和面的话，做出来的饺子皮又会太软而且透明度不够好。所以和面这个环节是非常考验技术的，大家要注意掌握好水量哦~