肥肠汤做什么好吃？
最近很火的一锅肥肠，我做了下简化和改良 食材： 猪大肠、土豆2个、姜1块、八角2个、桂皮2段、香叶3片、花椒一小撮、干辣椒5个（可无）、蒜4-6瓣、葱3根 调料： 料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、糖1小勺 做法步骤：
1. 猪大肠冲洗干净，锅中加入清水、姜片、料酒，水开后放入大肠焯一遍，去掉浮沫，捞出沥干备用；
2. 干锅不放油，小火加热，把香料炒香炒透（注意不要炒焦了），然后关火让香味浸泡在锅里；
3. 重新起锅，倒入适量的油（比平时炒菜多一些），烧热后加入葱姜蒜爆香，随后下入辣椒和所有的调料（除糖外），小火煸炒至出香味并上色；
4. 加入开水，大火煮沸后转小火慢炖一个半小时左右，中途可以翻拌一下免得粘锅；
5. 加入切好的土豆块继续炖煮，时间大约半个小时，最后试味，不够咸的话可以加点食盐调味。 我做的比较简单，如果时间充裕的情况下，可以在卤好后让香料再入味一个小时以上。 我用的豆瓣酱是比较咸的，所以没有再加食盐，你按照自己口味调整一下吧！ 这样做出来的肥肠，入口即化，香味浓郁，就连骨头里面的骨髓都是香的～连喝三碗都不够！