千层好吃还是威风好吃？
个人更偏向千层，因为是我最先接触的水信玄饼 当时看《千与千寻》，无脸男捧着水晶般透明的水信玄饼喂给千与千寻吃的时候，就深深被吸引了…水信是什么，怎么那么可爱又好看！于是乎，在无锡开了家叫“阿喜”的点心店，卖的就是水信玄饼、雪媚娘和舒芙蕾…… 后来去了广州，发现那里很多人吃千层，而且做法和水信的做法有点类似——都是皮儿擀得薄薄的铺在容器上，再把调好的馅料铺在上面，然后一层层地卷起来，切成块儿。但口感要更好。
后来回到无锡也开始做千层了。不过我这里的千层是“苏式”的，就是薄饼卷着馅料做成的，有点像包子，但是比包子薄且软。 我通常用来做馅儿的材料有豆沙、芋泥和咸蛋黄，搭配牛奶、糖和油做的皮儿，味道很好。 做好的千层冷着吃，软软的，带着恰到好处的嚼劲；热着吃的话，皮儿柔软蓬松，有股子奶香味儿。
而威风的做法比较像包包子，要把调和好的馅料包进去，然后把口封住。我做的好像是台湾风味的那种小笼包，在蒸屉里摆放得整整齐齐，等锅里的蒸汽升起来以后，再一个个地放进锅里，蒸约十分钟就可以了。
出来的效果是这样的，一个尖尖的，上面有褶皱的小盒子，里面盛着鲜亮的汤汁儿。轻轻咬一口，脆韧的皮儿裹着咸香柔软的馅儿，味道很不错呢~ 不过吃多了也容易腻，所以我一般都是每次蒸个两三笼，吃个新鲜就好啦~~