鱼滑汤怎么做好吃？
鱼滑汤是广东传统的汉族小吃，属于粤菜系。主要原料有鱼肉、蛋清等，口味清淡，鲜美嫩滑。今天给大家分享这道鱼滑汤的做法，简单易学，一看就会！
准备食材： 鱼肉500g、蛋清1个、玉米淀粉2汤匙（30ml）、料酒2茶匙（10ml）、盐1/2茶匙（3克）、鸡粉1茶匙（5克）、小葱1棵、香油半茶匙（3ml）
第一步：鱼肉去皮后清洗干净，用刀轻轻地刮去鱼肉表面的筋膜和污渍，然后用刀剁成泥（不要用搅拌机搅打鱼肉，这样会破坏鱼肉的纤维导致口感变差）
第二步：往鱼肉里依次加入蛋清、料酒、盐、鸡精搅拌均匀然后往鱼碗里磕入4-5枚鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲（一定要朝着一个方向搅拌，这样肉馅才能上劲）
第三步：把2汤匙（30ml）清水和玉米淀粉混合拌匀当成芡汁备用 第四步：锅中烧热油至三成热，改中小火把鱼泥挤成丸子下锅炸制，丸子全部挤好后，调成大火炸至金黄色捞出控油备用
第五步：另起锅，用少许猪油把姜片和葱白爆香，然后把炸好的鱼丸倒进锅里，放入开水没过表面，调入剩下的一些盐，鸡粉，胡椒粉烧开，再把调好味的鱼丸连汤汁一起盛入碗中，淋上一圈香油即可享用啦~
做好的鱼丸鲜嫩爽滑，入口即化，唇齿留香，真的超级好吃又简单又快手，赶快做来试试哦~