蒸饺陷怎么做好吃？
我是北方人，在北方一般过年或者过节才包饺子（做皮儿），平时几乎不吃。我奶奶和母亲都特别好饺子，她们做的饺子馅儿非常好吃，我到现在都记得清香味美。后来我到了南方，发现这边的人也很喜欢吃饺子，于是就学会了包饺子的技能。但总是感觉南方的饺子皮儿不如北方的好吃。可能北方人以面粉为主食的缘故吧，做出的饺子皮儿很有韧性而且越嚼越香。后来学了厨艺后才知道，原来饺子好不好吃全在于馅料调得是否得当。
下面我给大家介绍一下我家经常用的饺子馅儿的制作方法，非常简单易学。
一、调饺子馅儿
1、准备食材 饺子馅儿的主要原料有猪肉、香菇、大葱。其中，肉馅选用肥瘦相间的五花肉最好，如果用纯瘦肉吃起来会发柴不好咀嚼。干香菇用清水浸泡直至变软。大葱取葱白部分，洗净切成葱花备用。
2、开始调馅儿 用菜刀将肉剁成大小合适的肉末。注意不能太碎，那样不好吃。剁好后装入碗里，加入料酒、盐、生抽腌制半小时左右入味。此时可以处理香菇，用料理机打成末，尽量细一些。如果家里没有料理机也可以用手掰成细丝，再用刀剁成末。香菇末中加入适量植物油拌匀，这样可以使得拌进馅儿里不会成团。
这时可以开始调馅儿了。先倒入香油或橄榄油拌匀，这一步是为了让油渗透进馅料里面。然后加入胡椒粉、生抽、老抽、姜末、五香粉、鸡粉调成咸鲜味。最后加入葱花和香菇末拌匀即可。
二、包饺子 三明治蒸饺的做法是这样的。先用擀面杖把饺子皮擀成圆形薄片，上面涂上一层食用油（防止粘连），再切成长方形片状。放入适量馅料，像包包子一样包起来，然后在底部留下少许缝隙以免蒸的时候漏液。
水开后上锅蒸7分钟左右就可以了。