小米粥怎么煮好吃吗？
首先，小米，又叫粟米、谷子，是禾本科植物粟的种子。颜色从浅黄到深黄不等，呈圆球形或粗糙的多棱形，长约五毫米，宽四毫米。主要分布于我国华北和西北及东南亚等地。 小米的营养价值很高，含蛋白质9.2～17.8%，脂肪4%~5%，热量500～640千卡/千克，粗纤维3.6~5.3%，灰分5.3～6%，钙0.1～0.3%，磷203～269毫克/千克，铁4～6毫克/千克，锌5.5～8毫克/千克，铜0.5～1毫克/千克，锰1.5～2.5毫克/千克。
还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等维生素，还有黄酮类化合物、芳香物质、色素、氨基酸、矿物质与微量元素等。 目前，国内关于小米的营养研究较多，而关于小米的药理作用研究较少。 《中国药植图鉴》中载，“治虚损，补益脾胃”。现代药理研究表明，小米具有抗氧化、降血糖、降血脂的作用；可抑制胃酸分泌，缓解胃痛；还具有镇静催眠、保护胃黏膜、防治胃溃疡、抗肿瘤、预防贫血等作用。 用小米煮粥，喝小米粥可以帮助消化，开胃，有利于大便通畅。如果添加红薯一起食用的话，可以润肤去燥。 如果是脾胃虚弱的人，可以在熬小米粥的时候，适当放点食盐进去，这样既可以让小米粥更香甜，又有益胃健脾的功效。
不过要注意，在食用小米的期间，尽量少吃生冷食物，避免影响胃肠功能。