什么面炒着好吃？
辣椒鸡蛋面 材料：挂面、土鸡蛋4个、小辣椒10个左右（不辣的）、葱一根切丝、酱油2汤勺、盐适量
做法：烧一锅水，烧开后下面条，面条煮熟后过凉水待用； 另一个锅热油，油热后打鸡蛋，搅匀了倒进锅里，翻炒至鸡蛋成型，有些硬脆的时候关火； 把刚才的面条放进锅里，加葱花和辣椒圈儿，拌一拌即可
PS：我的经验是，这样炒出来的鸡蛋很嫩而且味道很好！ 另外，我觉得这个菜的关键就是那个蛋一定要打得很散，打散的方法一般我都是用筷子搅拌，顺着一个方向不停搅拌直到蛋清蛋黄充分融合并呈现黏稠状。
如果打得好，炒出来就特别嫩还特别入味~ 还有哦，放盐要适当提前，因为后面还要放酱油，如果放晚了，后面的佐料味道太浓，会盖住之前放盐的味道，就不均匀了。 我平时都是晚上做好放在冰箱里，第二天做早饭的时候拿出来炒，几分钟就做好了，很方便～