干酱怎么做好吃吗？
2021年更新，我做了改进，这个酱料可以一次做很多，分成小袋冷冻保存，吃的时候拿出来加热一下，拌饭拌面都好吃！ 我是很喜欢吃凉皮的，以前自己在家做，买一个凉皮儿锣（就是蒸凉皮的工具），自己做出来味道跟买的差不多，喜欢凉皮的可以试试哦~ 做好的酱料可以直接蘸着黄瓜丝、花生米吃，拌在面条里也非常不错呢。
食材：花生 50g、芝麻 50g、辣椒面 3勺、五香粉 半勺、花椒粉 半勺、生抽 2勺、香醋 1勺、白糖 1勺、盐 适量、香油 少许 做法：
1. 花生用清水冲洗一下，放入电饭煲中，盖上盖子按煮饭键煮熟； 注：如果喜欢更脆的花生米，可以用油炸制酥脆，我比较喜欢软一点的花生米所以没有炸。
2. 熟花生米捞出放到案板上，用擀面杖压成颗粒状； 注意不要弄得太碎。
3. 芝麻冲洗干净，沥干水分后放入烤箱中烤熟（大概10分钟左右），或者放入平底锅中炒至微焦； 炒芝麻的时候一定要控制好火候，不然很容易炒糊。
4. 将熟芝麻、辣椒面、五香粉和花椒粉全部倒入盆中，混合均匀。 这里可以根据自己的口味酌情添加辣椒面和五香粉的用量。 五香粉我一般会放很少的量，因为味道很重。如果放得太多，炒出来的酱料会发苦，一定要少放！！
5. 把煮熟的花生米加入步骤4的调料中搅拌均匀。
6. 小火加热锅中的底油，依次加入生抽、香醋、白砂糖和食盐，搅拌至砂糖融化，汤汁变得浓稠，关火冷却。
7. 等到酱汁冷却后，滴入几滴香油拌匀，装入干净密封的容器中，放置冰箱冷藏2个小时以上就可以啦～