怎么拌麻酱好吃？
北京人吃饺子，离不开二八酱 以前没有超市里卖的那种盒装酱料的时候，家里自己调。
用料很简单 芝麻、花生、大葱、香菜、生抽、醋、白砂糖和韭菜花（可无）。
1.用豆浆机打成细腻的糊状； 用擀面杖把花生仁捣碎一些； 大葱和香菜切成末儿。
2.把除韭菜花外的所有原料放到碗里，加少许清水调成稀糊状； 把三勺豆瓣酱剁的细碎一些，加入锅里，小火煮出香味。
3.把调好的两半芝麻核桃糊倒进锅里，边加热边搅拌成酱汁，关火，让酱汁晾凉。
4.在做好的两八酱里放少许味精和香油，搅匀了盛到小碗里，放冰箱冷藏备用。
5.饺子蘸着吃。
我小时候吃的两八酱，是那种很稠的，能挂浆的口感。现在市场上卖的很多都是成品酱汁，比较稀。自己弄的话可以多放些芝麻、花生之类的干香食材，少放些糖。不要放过多的油，会胖！也会腻！